材料を準備する。じゃがいもは、6等分くらいに切る。水につけ、アクをとる。玉ねぎは、1cm幅に切る。細くなりすぎないように。麩は1cm幅に切ったものを八切れ準備する。

深めのフライパンに、
サラダ油を熱し、ジャガイモをよく炒める。
透き通ってきたら、豚肉、玉ねぎを順に加えよく炒める。

２に、水とだしの素を加える。沸騰したら、さらに砂糖、しょう油、みりん、酒も加える。
アクを取り除く。

３に、あぶら麩を加える。味がしみこむように、クッキングペーパーで落し蓋をして煮る。

ジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮込み、柔らかくなったら火を止めて出来上がりー☆