甜菜糖40ｇ、小麦粉130ｇ、塩ひとつまみを4回ふるう。室温戻したバターをよく混ぜ、クリーム状にしてからふるった上記の粉を一度に入れ、へらで切るように混ぜる。

焼き型に（四方の壁の分まで）大きめに切ったクッキングシート、またはアルミ箔を敷いて、1の材料を平らになじませる。しっかり押さえる。アーモンドプードルをふるいにかけながら表面に散らす。

１７０度のオーブンで25分、こんがりと焼く。
その間に、上に乗せる部分を用意する。

卵を混ぜる。空気が入らないように、泡だて器で左右にゆすって卵をほぐす。甜菜糖150ｇ、小麦粉30ｇ、塩一つまみを4回ふるって、それを溶いた卵に入れる。シークァーサージュース（原液）を入れて混ぜる。この時も泡立てないように。

最後にメープルシロップを入れてさらに混ぜる。
焼けた台の上に流しいれる。160度にしたオーブンにいれ、３５分。焦げ目が付くまで焼く。