エリンギ、サーモンは1口大に切る。
ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンにバター半分とオリーブ油とニンニクを入れ弱火で炒め香りがしてきたらサーモンを炒める。

軽く火が通ったところでホタテを入れサッと炒め合わせ皿に取っておく。続いてバターを少し足しエリンギをしんなりするまで炒める。

サーモン、ホタテを戻しいれて炒め合わせて、塩、コショウで味をつける。（醤油でもうまい）最後に残りのバターを入れ絡ませて出来上がり。