鶏肉は棒状に切り、しょうが、みそ、しょうゆ、さけ、砂糖を混ぜたたれにつけておく。

玉ねぎとピーマン（ここでは赤を使ったけど青ピーマンでもよいです）を千切りにして、弱火から中火で焦げないようにジックリいためて甘みを出す。

しんなりしたら一旦皿にあけて、おなじフライパンに新しくあぶらをしいて、チキンを炒める。最初は強火で焼き色をつけ、その後中火に落として水を５０ｃｃそそいで、付けだれも全部いれ、蓋をして蒸し焼きにする。

水分がなくなってたれが肉に絡んだら、野菜をフライパンに戻して絡めて出来上がり。