豆腐は水切りをし、電子レンジで弱1分温めておく。ねぎは小口切りにする。

ボールに1と卵、しらすを入れ、豆腐の形が完全に無くなるまでかき混ぜる。

器の底にラップをし、2を流し入れ、上からもう一度ラップする。電子レンジで約5分蒸す。

鍋に※を入れ、水溶き片栗粉を入れとろみ出たら火を止める。

3のラップをはずし、ひっくり返して底の丸い形が上になるようにする。

4のあんをかけ、鰹節をかけたらできあがり☆