つるんと豆腐とあんがよくからみます。このレシピの生い立ち温かい豆腐が食べたくて作りました。
沸騰した鍋に豆腐を入れ、3～4分茹でます。
長いもは皮をむきすりおろし、溶いた卵とよく混ぜ合わせます。
鍋に※（無ければめんつゆ可）を入れ、沸騰したら2を入れます。沸騰する直前で火を止めます。
茹でた豆腐を器に盛り、3のあんをかけ、三つ葉、刻んだみょうがをのせて出来上がり☆
調味料がなければめんつゆで代用できます。
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