高野豆腐は軽く戻し好きな大きさに切ります。ごく少量の重曹を溶かしたぬるま湯をたっぷりしみこませます。

お皿に重ねないように並べて、レンジで2分程度加熱し湯気がふわーっと出てきて高野豆腐が膨れてプルプル動き出したら出来上がりです。 ぷるっとした食感がお好きな方は加熱時間を長めにするとよいでしょう。

煮物や汁物に使うと便利です。煮汁が白くにごります。