ゆで卵を粗めのみじん切りにする。タマネギもみじん切りに。
たまご・タマネギ・マヨネーズ・チーズ（小さく切る）・砂糖をよく混ぜ塩コショウする。

ハムとハムの間に①のたまごをはさむ。

小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉とつけ、油でさっくり揚げる。