ちくわを斜めに４等分くらいに切る。
紅ショウガは、細かく刻む。

天ぷら粉に水をいれ、衣を作る。そこに、刻んだ紅ショウガをくわえる。

衣にちくわをあえて、天ぷら油できつね色になるまで揚げる。ちくわはあげるとふくらむので、あまり入れすぎない。