大根は皮をむき、たてに四つ割して、一口大の乱切りに。人参も一口大の乱切りに。大根と人参、だしパックを鍋に入れ、浸るくらいのお水をいれ、落し蓋をし、中火に15分ほどかけます。はんぺんも削ぎ切り等、お好みの切り方で用意してください。

その間に鶏団子をつくります。
しいたけはみじん切り・ねぎは小口切りにします。
◎印のもの全て混ぜ合わせます。
ちゃんとした団子にしたい方は直径2･3センチの団子にまとめてください。

鍋からだしパックを取り出し、△印の調味料を順に入れ、はんぺんを投入します。さらに5分ほど煮て、鶏団子をスプーンで落とし入れていきます。 鶏団子に火が通り、大根が柔らかくなったら出来上がりです。