リンゴとバナナの 一口ケーキ
スクエア型で焼き、一口大に切りましたが、レシピ分量としては普通のパウンド型でも大丈夫ですよ
このレシピの生い立ち
普通のパウンドケーキに、バナナだけでなくリンゴも入れたいと思い立ち、作ってみました。少しずついろんな材料（レモン汁やシナモン、ラム酒、アプリコットジャム）がありますが、絶対なければいけないという訳ではありません。苦手な方は抜いて下さってもそれなりに美味しいと思いますが、やはり少しずつ全部入ってた方がいいとは思います♪
リンゴとバナナの 一口ケーキ
スクエア型で焼き、一口大に切りましたが、レシピ分量としては普通のパウンド型でも大丈夫ですよ
このレシピの生い立ち
普通のパウンドケーキに、バナナだけでなくリンゴも入れたいと思い立ち、作ってみました。少しずついろんな材料（レモン汁やシナモン、ラム酒、アプリコットジャム）がありますが、絶対なければいけないという訳ではありません。苦手な方は抜いて下さってもそれなりに美味しいと思いますが、やはり少しずつ全部入ってた方がいいとは思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
バナナをフォークで粗く潰したらレモン汁をふりかける。リンゴは、くし切りにした後、5～6mmの幅に切り、シナモン少々をかける
-
- 2
卵白に半量の三温糖を分け入れながら泡立て、メレンゲにする
-
- 3
バターをクリーム状に練り、残りの三温糖をしっかり混ぜたら、卵黄を１個ずつ混ぜこみ、ラム酒も加える
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- 4
薄力粉＋ベーキングパウダーをふるい入れ、りんごとバナナも混ぜる
- 5
メレンゲをさっくりと混ぜ込む
-
- 6
オーブンペーパーを敷いたスクエア型に流しいれ、表面を平らに整えて、180度のオーブンで30～35分
-
- 7
焼きあがったら、アプリコットジャムを同量の水で溶いたものをハケで塗る。
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コツ・ポイント
卵を別立てにすることで、軽い感じの生地になります。粗熱が取れたらラップで包み、出来れば半日以上置いておいた方がしっとりさが増します。
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