手作り●粒入りあんこ
こしあんも好き。だけどやっぱり、粒も欲しい！一部フードプロセッサーで潰し、後から粒あんを戻して作る手作りあんこです。(๑￫‿ฺ￩๑)
このレシピの生い立ち
週末、ど～してもあんこが食べたくなって、クックパッドでレシピを検索。「ちびららo」さんのフードプロセッサー技に感動して参考にさせて頂きました。でもやっぱり、粒も捨てがたいっ！！！という事で、粒用を取り分けておいて、後から戻しました。今回は「1/3粒」にしましたが、次は「1/2粒」位にしようかな～(❀ฺ´∀`❀ฺ) 皆さんはどんなあんこが好きですか？
手作り●粒入りあんこ
こしあんも好き。だけどやっぱり、粒も欲しい！一部フードプロセッサーで潰し、後から粒あんを戻して作る手作りあんこです。(๑￫‿ฺ￩๑)
このレシピの生い立ち
週末、ど～してもあんこが食べたくなって、クックパッドでレシピを検索。「ちびららo」さんのフードプロセッサー技に感動して参考にさせて頂きました。でもやっぱり、粒も捨てがたいっ！！！という事で、粒用を取り分けておいて、後から戻しました。今回は「1/3粒」にしましたが、次は「1/2粒」位にしようかな～(❀ฺ´∀`❀ฺ) 皆さんはどんなあんこが好きですか？
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を水洗いし、小豆の3倍量の水に一晩浸し、翌日水を捨てる。
- 2
鍋に１の小豆と、たっぷりの水（小豆の上2-3cm位）を入れ、沸騰したらザルにあけて水を捨てる。
（これを2回繰り返す） - 3
鍋に２の小豆と、たっぷりの水（小豆の上3cm位）を入れて火に掛ける。
沸騰したら弱火にしてアクを取りながら小豆が柔らかくなるまで煮る。
（水が少なくなったら足す） - 4
柔らかくなったら煮汁を捨てる。
軽く洗った鍋に小豆を戻し、砂糖を加えて冷めるまでしばらく置く。 -
- 5
４の小豆の1/2～2/3量（お好みで）を取り出し、水を少し加えてフードプロセッサーで潰してから鍋に戻し、あれば水あめを加える。
-
- 6
５の鍋を弱火にかけ、焦げないように木へらで混ぜながら、好みの硬さになるまで練り上げ、仕上げに塩（ほんの少し）を加える。
-
コツ・ポイント
小豆が柔らかくなる前にフードプロセッサーで潰すと、潰した小豆が「ずんだ」の様な舌ざわりになります。水あめは照りを出すために加えましたが、無くても良いです。甘さは好みで加減してください。出来上がったあんこは、一度冷蔵庫で冷やしたほうが美味しくなりますよ♪ 余ったあんこは、ラップで包んで冷凍保存できます。
つくれぽ
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