鶏肉は好みで皮を剥ぎ、黄色い脂肪は必ずとる。
好みの一口大に切る。

★の調味料をボールに合わせておき、①の鶏肉をいれよく手で揉む。
最低３０分はつけておく。

揚げ油を低温に熱する。
その間に②に卵をいれよ～くかき混ぜる。混ざったら◎を入れガーっとまぜる。
絶対ダマにならないように！！！

最初は低温。最後は中温よりやや高めでカラッと揚げていく。