ヤリイカのカラマラータ
カラマラータとはイタリアでイカと相性がいいパスタの一種。
隠し味になんと
カレー粉を入れる！
これがグッと味がしまり、コクが出てきます。
本場の味が再現出来ます！
このレシピの生い立ち
カラマラータとは、パスタの一種の名前です。
最もイカと相性がいいと言われてるパスタです。
残念ながら日本ではほとんど手に入らないので、写真のような筒状なパスタ（or ペンネ）を探してみてください。
これはテレビのウルルンで若い俳優さんがイタリアに修行していた時に、イタリア人が作っていたものを、真似て作ってみました。
本当に美味しいのでオススメです！！
ヤリイカのカラマラータ
カラマラータとはイタリアでイカと相性がいいパスタの一種。
隠し味になんと
カレー粉を入れる！
これがグッと味がしまり、コクが出てきます。
本場の味が再現出来ます！
このレシピの生い立ち
カラマラータとは、パスタの一種の名前です。
最もイカと相性がいいと言われてるパスタです。
残念ながら日本ではほとんど手に入らないので、写真のような筒状なパスタ（or ペンネ）を探してみてください。
これはテレビのウルルンで若い俳優さんがイタリアに修行していた時に、イタリア人が作っていたものを、真似て作ってみました。
本当に美味しいのでオススメです！！
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる。
ニンニクはみじん切りに。ヤリイカは腹ワタ取って輪切りにする。唐辛子は半分に切る。生トマトは手でつぶしておく。 - 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまでじっくり炒める。
- 3
ヤリイカを入れて炒め、塩と黒コショウと唐辛子を入れる。
イカの色が変わったら白ワインを入れて煮詰める。
（イカは炒めすぎるとおいしくない） - 4
潰した生トマトを入れる。完熟のものがベスト！（もしあまり甘くないトマトでしたら砂糖を小さじ1入れる。）
- 5
トマトがなじんだら最後に隠し味としてカレー粉を投入！
味をみて調節する。
茹であがったパスタを投入する。 - 6
器に盛って完成です！あれば生バジルを適当にちぎってのせるとさらに美味しいです。
コツ・ポイント
※ イカは炒めすぎると小さくなっちゃうよ！色が変わったらすぐワインを投入してね。
※ カレー粉はちょっとずつ入れて味見するといいかも。
グッと味がしまります。
つくれぽ
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