かぶは茎の部分も使います。葉とともに食べやすい大きさに切ってかぶはいちょう切りにします。
しめじは石突きをとって小房にわけます。

フライパンに少量の油を熱し、かぶを炒める。
軽く火が通ってきたら酒大さじ１を入れ更に炒める。

更にしめじも加えていためる。

しめじに火が通ったらバターをいれ、更にかぶの葉も投入。塩・コショウして軽く炒めたら醤油をジュワ～でできあがり。