ほんのりピンクのリンゴタルト
紅玉の季節にぜひ食べたいタルトです。フードプロセッサーを使ってタルト生地を作れば簡単。
このレシピの生い立ち
アップルパイってあこがれでした。パイ生地はバターもたくさん使って難しいけれど、タルトなら簡単。
紅玉の香りと酸味を楽しみたいので、シナモンも入れず、甘さ控えめにしてみました。ジャムだけでパンにのせて焼いてもおいしいです。
ほんのりピンクのリンゴタルト
紅玉の季節にぜひ食べたいタルトです。フードプロセッサーを使ってタルト生地を作れば簡単。
このレシピの生い立ち
アップルパイってあこがれでした。パイ生地はバターもたくさん使って難しいけれど、タルトなら簡単。
紅玉の香りと酸味を楽しみたいので、シナモンも入れず、甘さ控えめにしてみました。ジャムだけでパンにのせて焼いてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴジャムを作る。皮をよく洗い、いちょう切りにした★リンゴと皮の赤い所１/４個分に★砂糖と★レモン汁を鍋に入れ、３０分ほどおいてから煮詰める。皮だけ取り出して冷ます。
-
- 2
フードプロセッサーのボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れ、ザッと混ぜる。そこへ2センチ角に切ったバターを入れ、さらさらするまで混ぜる。
さらに卵黄、水を入れザッとそぼろ状になるまで混ぜる。 -
- 3
ラップで包み冷蔵庫で1時間以上寝かす。
-
- 4
打ち粉（分量外）した台の上で③を薄く延ばしめんぼうに巻きつけてタルト型に敷く。
フォークでたくさん穴を開け、冷蔵庫で30分冷やした後180度10分空焼きする。 -
- 5
冷めたリンゴジャムと残った生地をのせ、200度で15分ほど焼く。
-
コツ・ポイント
生地はすっかり混ざらなくても大丈夫。延ばす時に混ざりますよ。この生地はやわらかいので、よく冷やして手早く型に敷いてください。扱いにくいようなら、もう一度冷蔵庫へ。その分仕上がりがサクサクでおいしいですよ！
私はジャムや生地を作って冷蔵庫に放り込んでおき、時間ができた時に焼きます。２～３日のうちに作って下さいね。
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