ボウルにマーガリンを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

溶いた卵を３回ぐらいに分けてボウルにいれ、そのつど良く混ぜる。
分離しても焼けば分かりません！

振るった粉を入れ、ゴムベラで、つやが出るまで混ぜたら、ゆずの皮と果汁もいれ、良く混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、１８０度に予熱しておいたオーブンで４０分焼く。
途中でお箸などで、真ん中に筋をいれる。