餃子の皮の真ん中にタネをのせ、その上に椎茸をひとつのせる。皮の周りをまず水でぬらして、６カ所ばかり指でつねって星形に仕上げる。つねったところは折り返すとほぐれない。

こんな感じ♪見た目より全然簡単だよ。

焼き餃子と同じように焼く。まずは中火でしっかり底に焼き目をつけ、強火にしてお湯をデミタスカップ一杯分ほどフライパンに流し入れすぐに蓋をし、２分ほど蒸し焼きにする。最後の水分は蓋を外してから飛ばし、最後に胡麻油をふる。