かぼちゃは種とワタを除いて食べ易い大きさに切り、余裕があれば面取りをする。(更に余裕があればかすり剥きにしても。)

鍋に◎を全て合わせ、１のかぼちゃを入れて火にかける。中火で柔らかくなるまで煮、かぼちゃのみ取り出して器に盛っておく。

２で残った煮汁でそぼろあんを作る。鍋に★を加えて煮立て、挽き肉を入れて菜箸でほぐしながら火を通し、煮汁が1/3量程になるまで煮詰める。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、２で器に盛っておいた南瓜の上にかけてできあがり。

【砂糖】このレシピではきび砂糖を使用しています。お好みのもので構いませんが、あればきび砂糖がおすすめ。