鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
茄子は輪切りにして５００wのレンジで１分加熱しておく。
キャベツは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油をいれて熱し、まず鶏肉をいれて軽く炒め、茄子とキャベツも加えて炒める。

味噌とマヨネーズ、みりん、醤油を合わせておく。

鶏肉に火が通って、茄子とキャベツがしんなりしてきたら３の合わせ調味料を加えてさっと混ぜ合わせるように炒める。