生地つくりはＨＢにお任せします。
ＨＢの容器に、無塩バター以外の材料を入れて、スイッチオン。約８分ほど回したら、無塩バターを加えて、再び１０分ほど回す。
そのまま、発酵機能を利用して約５０分発酵する。

１の生地を取り出し、軽く丸めたら、ビニールをかぶせて冷蔵庫で約１時間休ませる。

２の生地を台の上に取り出し、麺棒で少し伸ばす。真ん中に抹茶シートをのせて、まわりの生地で包む。麺棒で薄く伸ばして、４つ折りする。

３と同様に、生地を伸ばして４つ折りする。冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

甘納豆は、ざるに入れてさっと熱湯をかけて、水気を切っておく。

４の生地を麺棒で伸ばして、約２５×２５センチの大きさにする。５の甘納豆を散らして、端からクルクルと、渦巻き成型にする。とじ目を下にしておく。

包丁で、８等分に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べて、約４５分発酵する。

てり用卵を塗り、１８０度のオーブンで約２０分焼成する。仕上げに、アイシングを線書きして、出来上がり。