かぼちゃはレンジでチンして柔らかくし、牛乳・片栗粉と共にミキサーにかける。（ミキサーではなく、裏ごしや潰すだけでもＯＫ）

鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけて中火で１分くらい沸騰させる。火を止め、砂糖を加える場合はここで加えて溶かす。

２に１を加えて混ぜ、火にかける。粘りがでてきたら火を弱め、３０秒くらい練り混ぜる。

３を型に流し、熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。（※冷蔵庫に入れすぎると、もちもち感がなくなる気がします）