Soupe au Pistou
Citron@France @cook_40018621
プロヴァンス地方のスープ。オリーブオイル、にんにく風味、野菜たっぷり。
このレシピの生い立ち
プロヴァンス地方の伝統的なスープです。レシピの通りだと具があまりにも多すぎるので減らしました。
Soupe au Pistou
プロヴァンス地方のスープ。オリーブオイル、にんにく風味、野菜たっぷり。
このレシピの生い立ち
プロヴァンス地方の伝統的なスープです。レシピの通りだと具があまりにも多すぎるので減らしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆は一晩戻してから、まず10分ほど圧力鍋で煮ます。お湯を捨て、1,5リットルのお湯を沸かし、それぞれ角切りにした野菜、豆を鍋に入れる。圧力鍋で15分ほど煮る。
- 2
★印のものをミキサーにかける。これをPISTOUソースといいます。
(パスタ用のバジルソースの瓶詰めなどでも代用できるでしょう。) - 3
1時間たったら、パスタを加え、15分煮たらできあがり。食べる前に、PISTOUソース加えて混ぜます。とろけるチーズを乗せます。塩コショウで整えます。
コツ・ポイント
レシピには、豆を戻さず全部を入れると書いてあるのですが、私は一応一晩水に漬けておきます。そうすれば、煮る時間が少なくてもいいです。味がちょっと足りないように思えるのでやっぱり固形スープのもとを足しました。
つくれぽ
プロバンス地方よりもっと南の、南フランス在住です。田舎在住のため、工夫していろんな日本食作っています。納豆も豆腐も手作り！ラーメンもうどんも〜。夫は世界各国料理が好きなので、うちのご飯は無国籍！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17426431
