栗むき。難敵。
栗は１時間ほど熱湯に漬けて、皮をやわらかくしておくとむきやすくなります。
皮に、包丁で切れ目を入れて、そこから包丁を入れ、手前にひっぱるようにしてむいていく。

渋皮をむいていく。
おいしい栗ごはんを想像して、この難敵作業を頑張るのです。
大きいサイズの栗は、半分に切る。

お米をとぎ、酒を入れてふつうの水加減にする。そこに栗を入れ、塩をひとつまみ入れて、ふつうに炊く。