梨は洗って、皮をむいてすりおろす。ざるにキッチンペーパーなどを敷き、汁をこす。というか絞る。

絞り汁をステンレスか、ホーローのなべに入れ、最初は強火にかける。ここにはちみつも加え煮る。

煮立ってきたらアクをよくとる。とろりとするまで根気よく煮詰める。あら熱が取れたら瓶などに保存する。室温で大丈夫です。