薄力粉・砂糖･ドライイースト・お水・塩を大き目のボールに入れて、まとまるまで捏ねる。

一つにまとまったら
ボールから取り出し
１０～１５分台の上で捏ねる。生地がつるっとしたらＯＫ！

つるっとした生地をケッパーで４つに分け、一つ一つを綺麗に丸める。丸めた口を下にして生地が乾かないように濡れ布巾か、濡らしたキッチンペーパーを上にかぶせて１０分～１５分ベンチタイムを取る。（気温・季節で調節）

レンジの発酵機能を利用して２５分程発酵させる。
その間にケトリングの準備です！お鍋かフライパンにたっぷりお湯をわかし、はちみつを入れておく。

発酵を終えた生地の形を崩さないようにしてケトリングします。
沸騰し過ぎていてもダメなので一度沸騰させたら火を止めて生地をクッキングペーパーごと入れて表・裏１５秒ずつお湯に入れたら取り出します。（キッチンペーパーは自然にはがれます）

またクッキングペーパーを引いた上に生地を乗せ、200度のオーブンで20分＝２５分焼き上げます。
焼く前にベーグルの表面にゴマをつければゴールデンセサミに！