さつま芋は皮を剥き、適当な大きさに切り、鍋にお湯を沸かし、火が通るまでゆでる。火が通ったら、ざるにあげ水気をきる。

キムチは大まかなみじん切りにしておく。マッシャー等でサツマイモをつぶし、そこに、キムチ、おからを加え混ぜる。混ざったらマヨネーズも加え更にまぜる。

8等分し、俵型に成型する。（丸型でもよい）小麦粉をかるく付け、卵、パン粉と衣をつけていく。180度に熱した油で（分量外）きつね色になるまで揚げていく。