オーブンは190℃に予熱する。
トマトは先を十文字に切り、湯むきをし、1/4〜1/6等分種をとる。

チーズとパセリのみじん切り、マヨネーズ合わせ、塩こしょうしよく混ぜる。

パイ生地を丸くカットし、オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、フォークで穴をあける。

２を等分し、パイの上に出来るだけぴっちりのせ、その上にトマトを花びらのようにのせる。

18〜20分焼き、ワインビネガーとオイルを混ぜたものを焼き上がりにかける（もしくは刷毛で塗る）。好みでチャイブをのせる。