ポットラックに！6合分の炒飯
6合のご飯は炒められないけれど、具材を炒めたものを混ぜ込めば、出来上がりは炒飯と同じ♪
ポットラックにオススメです。
このレシピの生い立ち
夫のポットラック用にフライドライスを作ってと頼まれたのはいいけれど、そんな大量のご飯は炒められないなぁ・・・と、昔働いていた料理屋でこんな方法を取っていたのを思い出しやってみました。ジャポニカ米だけでやるなら、ご飯を炊く時にしっかり味付けをしておいて、具材は水分を飛ばしたほうがよいでしょう。
ポットラックに！6合分の炒飯
6合のご飯は炒められないけれど、具材を炒めたものを混ぜ込めば、出来上がりは炒飯と同じ♪
ポットラックにオススメです。
このレシピの生い立ち
夫のポットラック用にフライドライスを作ってと頼まれたのはいいけれど、そんな大量のご飯は炒められないなぁ・・・と、昔働いていた料理屋でこんな方法を取っていたのを思い出しやってみました。ジャポニカ米だけでやるなら、ご飯を炊く時にしっかり味付けをしておいて、具材は水分を飛ばしたほうがよいでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯はサラダ油・チキンスープ各大匙2を入れて炊く。
- 2
卵は割りほぐし、多めの油でスクランブルにし、半熟程度で容器に取っておく。
- 3
フライパンに油を入れ、長ネギ、ニンニクを入れてから弱火にし、じっくりと香りを移す。その後残りの具材を投入し、炒め合わせる。
- 4
塩・胡椒、オイスターソース、チキンスープで調味し、具材からの水分がまだ残っている状態で火を止める。
- 5
大きなボウルやバットに移しておいたご飯に、②の卵と④の具材を切るように混ぜ合わせ、最後にごま油をまわし掛けて完成。
コツ・ポイント
シーフードミックスの後に紹興酒を入れて臭みを飛ばすと、もっと中華っぽくなり、オススメです。
もちろん有り合せの具材でやってオッケーです。裂いた鶏胸肉や豚の角煮などでもいいでしょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
