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チコリのスープ煮
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チコリのスープ煮-レシピのメイン写真

チコリのスープ煮

ふみふみさん
ふみふみさん @cook_40017605

日本ではチコリ、アメリカではエンダイブと呼ばれる野菜のスープ煮です
このレシピの生い立ち
フランス料理の本に出ていたのを、もっとシンプルにしました

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このレシピの生い立ち
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チコリのスープ煮

ふみふみさん
ふみふみさん @cook_40017605

日本ではチコリ、アメリカではエンダイブと呼ばれる野菜のスープ煮です
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フランス料理の本に出ていたのを、もっとシンプルにしました

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材料

  • チコリ 2個
  • オリーブオイル 大匙２
  • チキンストック １００ｃｃ
  • 塩、コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    チコリを縦半分に切る
    （写真は大きなチコリだったので4つ切り）

    • チコリのスープ煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブ･オイルを熱して、チコリを入れて軽く焼く

  3. 3

    チキン･ストックを加え、フタをして弱火で煮る

  4. 4

    柔らかくなったら、フタを外し、水気を飛ばして、塩、コショウで味を調える

  5. 5

    好みで、最後にバルサミコを大匙１を振り入れて仕上げても良い

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ふみふみさん
ふみふみさん @cook_40017605
2006/11/06 03:16に公開
「おいしい！作り方教えて」って言われますが、毎回違っていて自分でも良く覚えていない事ばかりです。でも家庭の料理って、その時の天候とか、体調によって内容や、味が変わって当たり前な気がします。でも、自分でもその味を覚えておくために記録しようかな
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スープ煮

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