わかさぎの水気をふいてから、小麦粉をつけて油でからっと揚げる。野菜はそれぞれ千切りにしておく。

★の材料をすべて混ぜて、たれを作る。（ごまととうがらしの輪切りはお好みで）

わかさぎが熱いうちにたれに漬け込み、その上に野菜をのせる。

粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて３０分から１時間くらいおくと食べごろです。