日本酒風味♪柿のパウンドケーキ
柿がたくさんありました。飲まない日本酒もあまってます・・・。この２つを使って何か作れないかな～？とフルーツパウンドケーキに挑戦してみました。柿は色も鮮やかで具材にぴったり♪
このレシピの生い立ち
パウンドケーキの作り方は、一般的な本に載ってる手順を参考にしてます。フルーツ（とくに柿）は甘味が結構あるので、生地に入れる粉砂糖を減らしてみました。
柿の日本酒漬けは、家にワインやブランデーが無く、飲まない地酒（冷酒でいけるもの）があったので、これは使えるかも？と実験的にためしてみたものです。
日本酒風味♪柿のパウンドケーキ
柿がたくさんありました。飲まない日本酒もあまってます・・・。この２つを使って何か作れないかな～？とフルーツパウンドケーキに挑戦してみました。柿は色も鮮やかで具材にぴったり♪
このレシピの生い立ち
パウンドケーキの作り方は、一般的な本に載ってる手順を参考にしてます。フルーツ（とくに柿）は甘味が結構あるので、生地に入れる粉砂糖を減らしてみました。
柿の日本酒漬けは、家にワインやブランデーが無く、飲まない地酒（冷酒でいけるもの）があったので、これは使えるかも？と実験的にためしてみたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
柿の日本酒漬けを先に準備します。
皮をむいて小さく切った柿とレーズンを耐熱容器（タッパーが便利♪）に入れ、ひたひたになるまで日本酒を注ぎ、砂糖を加え軽く混ぜます。 - 2
レンジで１分程加熱し、さらに軽く混ぜます。
冷めたらフタをして冷蔵庫でねかせます。（前日に作っておいても◎） - 3
バター・卵は室温に戻しておきます。小麦粉はふるっておき、くるみは刻んでおきます。オーブンは１７０度で予熱します。
- 4
やわらかくなったバターに粉砂糖を数回に分けて加え混ぜます。（一気に入れるより、何回かに分けたほうが混ぜやすいです）白っぽくなるまですり混ぜます。
- 5
卵は別の容器で、よーく溶きほぐしておきます。
- 6
４）のバターに５）の卵を少しずつ加え、入れては、よく混ぜるを繰り返します。（これも何回かにわけたほうが混ざりがよいです）
- 7
２）のフルーツをザルにあけて汁気を切り、クルミを加えて全体に小麦粉（分量外）をまぶしておきます。
- 8
６）の生地に小麦粉を加え、７）のフルーツも加えて、ゴムベラですくうように混ぜます。
- 9
粉っぽさが無くなったら、型に入れ、表面を整えてオーブンに入れます。
１７０度４０～４５分ほど焼きます。（途中こげ具合でホイルなどをかぶせる） - 10
コツ・ポイント
焼き加減は使用する容器のサイズに応じて調節してみてください。
日本酒は香のいいものを使うとグーです。焼き上がりや食べた感じは特に違和感ありませんでした。
出来上がりは重たいめのパウンドケーキになります。
つくれぽ
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