大なべにスパゲッティを茹でるためのお湯を沸かす。ボウルに全卵、卵黄、パルメザンチーズ、生クリーム、塩1つまみ黒コショウを挽きいれ、良く混ぜる。

フライパンにオリーブオイルとベーコンをいれ、弱火～中火でカリカリになるまで炒める。同時にスパゲッティを茹で始める。

２のフライパンに白ワインを加え、アルコールをとばす。火を止め、スパゲッティの茹で汁20ｃｃとバターを加え余熱で溶かす。

３に茹で上がったスパゲッティを加え、具と馴染ませ、１のボウルヘ入れ良く混ぜる。

塩加減を調節して、お皿に盛る。パルメザンチーズと黒コショウをかけて完成。