イカは内臓を取り外し、きれいに洗って、１センチ巾ぐらいの輪切りにする。

足は吸盤の固いところは除き、食べやすい大きさにカット。

鍋に調味料を入れて沸騰させ、イカを入れて煮る。

イカに火が通れば、器にイカを取り出しておく。

煮汁を約半量になるぐらいまで煮詰める。
器のイカに煮汁を回しかける。