フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れて表面に焼き色をつける。

生姜を薄切りに、ネギを鍋に入る大きさに切る。

鍋に①を全て入れ、温めておく。

肉を入れて落し蓋をし、中火弱で４０分～１時間煮る。

冷めるまで煮汁に漬けておき、好みの厚さに切る。
煮汁の油・生姜・ネギはとり除いておく。

多めに作って冷凍保存しておくと便利です。チャーシュー丼、ラーメン、チャーハン。生春巻き、サンドイッチなどお好みの食べ方でどうぞ。