ぬるま湯でブラウンシュガーとドライイーストを溶かしておきます。ふるった粉に流しいれ、塩も加えてこねます。まとまってきたらショートニングを加えて、なめらかになるまでさらにこねます。プルーンをちぎりながらいれて生地をまとめます。１次発酵します。

３０分ほどたって２倍くらいになったら、４分割してベンチタイムを取ります。

２次発酵に移ります。

１．５倍になったら１８０度のオーブンで３０分焼きます。