冬瓜は種と皮を取り除き、一口大（１ｃｍ厚さ）に切る。今回にんにくはすりおろしを使いましたが、スライスでもチップでもみじんでも、お好きに♪

鍋に冬瓜、ベーコン、水、にんにく、鶏がらスープのもとをいれ、ことこと煮込む。冬瓜が透き通ってきたら、しょうゆ、酒を加え、またことこと。最後に塩コショウで味を調え、完成です。