アスパラのポタージュ
らどる @cook_40028240
簡単でおいしいポタージュ。寒い日の朝ごはんにぴったりです☆
このレシピの生い立ち
朝ごはん用のポタージュを考えていたときに、ちょっと痛み気味のアスパラが特売になっていたので思いつきました。
アスパラのポタージュ
簡単でおいしいポタージュ。寒い日の朝ごはんにぴったりです☆
このレシピの生い立ち
朝ごはん用のポタージュを考えていたときに、ちょっと痛み気味のアスパラが特売になっていたので思いつきました。
作り方
- 1
アスパラは固い部分の皮をむき、鍋に入る大きさに切る。
- 2
鍋にアスパラとひたひた位の水を入れ、火にかける。沸騰したら、コンソメを加える。アスパラにスッと竹串が刺さるくらいまで煮る。
- 3
２のあら熱が取れたら、ミキサーにかけてペースト状にする。
- 4
３を鍋に戻し、牛乳を加えて火にかける。沸騰直前まで温めて、塩・胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
３の段階で、キューブ状にして冷凍しておくと便利です。
解凍せずに、牛乳と一緒に鍋に入れて、ゆっくり煮溶かせばＯＫ。
アスパラの青臭さが気になる方は、たまねぎを一緒に煮てピューレするといいと思います。
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