鶏肉は余分な脂身を取り除き、食べやすい大きさに切る。
レタスは水洗いして鶏肉よりも大きめに切る。
もやしは水洗いして水気を切る。

フライパンに油を引いて熱し、鶏肉の両面にミックスペパーソルトで味を付けながら、フタをして強火で両面の色が変わるまで焼く。

鶏肉を中央に寄せ、その上にレタスをのせ、まわりにもやしを入れてフタをし、中火で５分蒸し焼きにする。

レタスともやしがしんなりしたらフタを取り、胡椒としょうゆを加えて全体を混ぜながら炒める。

味を整えてできあがり。