大根を千六本に切る

ホタテの水煮缶は具と茹で汁に分け、具は細かくほぐす

タレをつくる。２で分けた茹で汁にごま油・しょうゆ、塩一つまみ、煎りしろゴマを加えよく混ぜる。

ほたてのほぐし身と大根を皿に盛り、食べる直前に焼き海苔を飾り、タレをかけて食べる。