薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩をあわせてふるっておく。これと紅茶の葉を大き目のボールにいれ、均一になるように泡だて器などで混ぜておく。

１の粉類が入ったボールに、１．５～２センチのサイコロ状にカットしたバターを入れ、スケッパー等でバターを細かくするようにしながら混ぜ合わせる。細かくなってきたら、手でぽろぽろになるまですり合わせるようにしながら混ぜる。

牛乳を加え、スケッパーで粉を切るようにしながら混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなり、一まとまりになったら強力粉をふった台に取り出しす。

何回か折りたたむようにして生地を整えたら、麺棒で２センチくらいの厚さに伸ばし、包丁で６個に切る。
１９０℃で２０分焼く。