卵をボウルに割りほぐし、砂糖を入れ、ハンドミキサーで４分くらい攪拌します。クリーム状にキメが揃うまで。

別のボウルに生クリームとテオブロココアを入れ、７～８分立てくらいまで泡立てます。(１で使ったハンドミキサーを洗わずに使って大丈夫です。)

１のボウルに２の生クリームを入れて、ゴムべらで泡を消さないように、混ぜ合わせます。

保存容器に３を流しいれ、冷凍庫に入れます。３０分ほどしたら、取り出して、お好みの具を散らして（かき混ぜません。）、再び冷凍庫に入れ、半日以上冷し固めます。

途中でかき混ぜる必要はありません。固まったら、お皿に盛り付けて、出来上がりです。