イカと豆腐のうまうま煮

Name: イカと豆腐のうまうま煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ 2杯; 豆腐 半丁; 水 1/2カップ; しょうゆ 大さじ3; タカラ「料理のための清酒」 大さじ3; 砂糖 大さじ2～3; みりん 大さじ2

タカラ「料理のための清酒」を使って♪
イカの腸を入れたこくのある一品です。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」のモニターに当選したから♪
いつもの料理酒よりも深みのある仕上がりになりました*＾＾*

材料

２人分

1

【イカの下準備①】
いかを水洗いして、仰向けに置き、足の付け根の上部に人差し指と親指を入れると、つながっている部分がありますので、ていねいにはがします。無理をすると、ワタの袋が裂けてしまいますので、慎重に…。墨袋ははがす
2

【イカの下準備②】
いかの内側に透明の軟骨みたいなのがあるのでそれも取り除く。
薄皮が嫌な方は剥がしてください。
いかを適当な大きさに切る。
3

鍋に水・砂糖を入れ沸騰したらいかを入れる。３分ほどしたら、タカラ「料理のための清酒」・みりんを入れる。再沸騰したらイカの腸・醤油・豆腐を入れて５分ほど炊いたら出来上がり♪