母直伝☆イカと大根の煮物

Name: 母直伝☆イカと大根の煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ １ぱい; 大根 １／２本; サトイモ（冷凍） ８個; ☆酒 １カップ; ☆砂糖 山盛り大２; ☆みりん 大２; ☆だし醤油 大３; 水（またはだし汁） ３００～４００ｃｃくらい; ねぎ 適量

雪の雫 @cook_40026879

イカを見て思い出した母の煮物。電話で作り方を聞いたけど、分量は「ジャー」とか「ドバー」とか（ＴＴ）
自分なりに味を思い出しながら計量したら、こんな配合でした。

このレシピの生い立ち
お袋の味の再現。母には何のレシピを聞いても分量の表現があいまいで、毎回苦労します・・・

母直伝☆イカと大根の煮物

雪の雫 @cook_40026879

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お袋の味の再現。母には何のレシピを聞いても分量の表現があいまいで、毎回苦労します・・・

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材料

イカ１ぱい
大根１／２本
サトイモ（冷凍）８個
☆酒１カップ
☆砂糖山盛り大２
☆みりん大２
☆だし醤油大３
水（またはだし汁）３００～４００ｃｃくらい
ねぎ適量

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作り方

1

イカは内臓と骨、目と口と足先を取り除き、適当な大きさに切る。
大根は皮を剥いて切り、とぎ汁で下茹でする。
2

鍋に☆を入れ、煮立たせたら、イカを入れ、さっとゆがいたら取り出す。
大根とサトイモを入れ、ひたひたにかぶるくらい水（だし汁）を入れたら、アクとりシートを乗せて、柔らかくなるまで煮込む。
3

最後にイカを加え、２～３分煮込めば完成☆ねぎを散らしてどうぞ♪

コツ・ポイント

煮込むとき、煮汁が減りすぎて焦げ付かないように注意。酒やだし汁でのばしてください。
イカを入れたあとは、あまり煮込むと固くなってしまいます。

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つくれぽ

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雪の雫 @cook_40026879

2006/11/10 12:11に公開

こんにちは☆お立ち寄りくださってありがとうございます♪消化器系の疾患持ちなので、ヘルシーメニュー中心に頑張っています。健康なパパと息子にはたまにはガッツリ食べられるものを！偏食ムラ食べ娘も加わり、毎日バタバタの食事です。　体調を崩した時などは、しばらくお休みしますが、ぼちぼち更新していきますので、よろしくお願いします☆

このレシピのキーワード

煮物ねぎイカ大根里芋酒

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