圧力鍋で鳥皮を炒め、じゃがいも、にんじんを入れて少し炒める。

油が回ったら、酒をジャーッと入れ、煮立ったら砂糖とみりんを入れる。

しょうゆを入れて味見をし、たまねぎを表面に並べてふたをし、ピンが上がったら加圧１５分。