玉ねぎをみじんぎりにする。しょうがはすりおろす。

豚ミンチに１を加え、酒小さじ２、塩小さじ１を入れてよく混ぜる

鍋か深めのフライパンにサラダ油を大さじ２（分量外）しき、２を直径２．５センチくらいの肉団子にして全体に焦げ目がつくまで転がしながらいためる。（やわらかいので少しずつ）

だいたい全面に焦げ目がついて表面が固まったら、鍋のあいたところにかぶを８等分のくし型に切って入れる。

だし汁５００ｃｃ、酒、みりん各大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ３を加えて２０分ほど煮る

カブが全体にあめ色になって煮えた頃にカブの葉っぱを食べやすい大きさに切って片隅に入れる。（にがみがきになる人は下ゆでしてから）しんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり