鍋にたっぷりの水と栗を入れ火をつけ、沸騰したら火を弱め30分茹で、皮をむきます。茹でた栗の半分はフォークなどでつぶし、残りはそのままつぶさないでおきます。

玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしておきます。

しっかり水気を切った玉ねぎと栗を合わせ、ガーリックパウダーを振り入れて混ぜます。そこへ残りの材料を混ぜて出来上がりです。