①さつまいもは５ミリ角きり（粗みじんみたいに）にし、水にさらす。②水気をのこしまま、耐熱皿でラップして、電子レンジで３分。③お鍋にマーマレードと水、さつまいもを加え、水気がなくなるまで煮詰める。

クリームチーズも５ミリ角に切る。ボウルに卵と生クリーム、粗熱をとったさつまいもをいれ、よく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで切るようにまぜ、さらにクリームチーズも混ぜる。

紙をしいたパウンド型に、２の生地を流し込み、中央にゴムべらで切り込みを１本入れる。あらかじめ余熱しておいた１７０℃のオーブンで２５分。１６０℃にして１０分焼く。竹串でさして生地が付かなかったら完成。