白菜の芯の部分は、2cm幅くらいに切ります。葉の部分は3センチくらいに。

土鍋に、「ヤマサ花籠部屋直伝ちゃんこ鍋つゆ ゆずこしょう鶏塩だし」と水を加えます。白菜の芯の部分を入れ、コトコト煮ていきます。

春雨を戻しておきます。

ハンバーグを作ります。★の材料を小さいボールに入れ、混ぜてなじませておきます。

ボールにひき肉を入れ、塩、こしょうを適量加え、よーく混ぜます。

お肉のボールに4とみじん切りのたまねぎのを加えて、またまたよーくよーく混ぜます。（お肉が白っぽくなるくらい）小判型に4個作ります。

フライパンに油をいれ、ハンバーグの両面に、しっかり焼き目をつけます。（中まで火を通す必要はありません）

土鍋の白菜が柔らかくなったところへ、残りの白菜の葉の部分と春雨とハンバーグを加えて、更に火を通します。しっかり煮えたら、しょうがの搾り汁を加えてから、一度味見をして、汁が濃いようなら、水を少し加えてください。

ブロッコリースプラウトを散らして完成です。