山芋の皮をむいて、ポリ袋に入れて、麺棒や、包丁の柄などで、一口だいになるまで叩く。

キュウリも別のポリ袋で叩く。

お皿に盛って、上に梅肉をのせ、ポン酢、または青じそドレッシングをかけ、刻みのりを飾る。